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Los frutos secos son un tesoro de grasas saludables, proteínas, fibra y antioxidantes. Al comprar frutos secos saludables, debes recordar que estos puedes comerlos crudos, sin sal o con sal.
Efectivamente, si los consumimos con moderación y solo los comemos crudos o al vapor y sin sal (nunca en versiones fritas o incluso dulces con chocolate o miel), sí contribuyen a nuestra ingesta de grasas buenas, necesarias para el cuerpo para funcionar correctamente.
¿Qué cantidad podemos consumir cada día de frutos secos saludables?
El fruto seco sano es saludable, y una ingesta diaria de entre 20 y 30 gramos —equivalente a un pequeño puñado— es suficiente para obtener todos sus beneficios. Podemos comerlos solos o bien integrados en ensaladas, entrantes, postres o de cualquier otra forma.
¿Son fritos, crudos o tostados los frutos secos saludables?
La cantidad de agua que tiene cada tipo de fruto seco es lo que los hace más diferentes entre sí. La mayoría de los nutrientes, como las proteínas vegetales, los hidratos de carbono, los minerales y la fibra, permanecen en el tostado mientras se evapora parte del agua y se modifican algunos micronutrientes.
La elección entre frutos secos naturales y frutos conservados artificialmente depende del gusto y de cómo pretendamos utilizarlos. Es cierto que el tostado aporta a los alimentos un sabor más rico y una textura más crujiente que los hace más fáciles de comer solos. No obstante, se puede recomendar el uso de frutos secos en una ensalada para algunas recetas.
¿Todos los frutos secos son iguales, cuál comprar?
Todos ellos son nutritivos; sin embargo, hay algunas diferencias entre ellos. Las características de los nueve frutos secos más importantes se tratan en la lista que sigue.
Es sabido que los flavonoides (antioxidantes) tienen ciertos efectos antiinflamatorios, anticancerígenos y protectores del corazón. Los científicos creen que estos flavonoides tienen efectos llamados neuroprotectores que promueven la neurogénesis o el nacimiento de nuevas neuronas, además de mejorar el flujo sanguíneo al cerebro. Las concentraciones más altas de estos antioxidantes se encuentran en los frutos secos.
En general, comer cantidades moderadas de frutos sin sal con sal y crudos es bastante saludable para nosotros. Aquí te contamos cuáles son los nueve frutos secos más saludables.
1. Almendras
Contienen mucho hierro, por lo que se recomiendan para prevenir y tratar la anemia.
¿Almendra tostada o sin tostar? La almendra natural contiene menos grasa y sodio que la tostada, por lo que si buscas una opción saludable, la primera es la mejor elección. Pero, si te gustan las almendras con sabor dulce o quieres añadir un poco de sal a tu dieta diaria, las tostadas serán las almendras ideales para ti.
2. Pistachos
Todos pensarían en pistachos si les pidiéramos que describieran las frutas verdes y secas. Incluso le dan nombre a un tono concreto de verde. Los pistachos no solo tienen color, sino que también tienen menos calorías que otros frutos secos. Contienen más dióxido de carbono y proteínas de origen vegetal que otros frutos secos, así como más fósforo y oxígeno.
La mayoría de los pistachos que encontramos en el mercado son enrollados y tostados. Elige siempre frutos saludables, incluidos los utilizados en los pistachos.
3. Nueces
Son una gran fuente de nutrición para nuestro cerebro.
4. Frutos secos anacardos
Este tipo de fruto seco es ideal para mujeres que están embarazadas o las que pretenden serlo, porque contienen suficiente hierro, además del ácido fólico.
La razón por la que los anacardos siempre llegan pelados y tostados es porque su capilar contiene una sustancia tóxica que solo puede ser eliminada por el calor.
5. Semillas de nuez de macadamia
Son ricas en calcio y fósforo y son ideales para fortalecer dientes y encías.
6. Nueces brasileñas
Estos pueden ayudar a mejorar el metabolismo de la hormona tiroidea.
7. Avellanas
Altamente nutritivas. 130 calorías son proporcionadas por 20 gramos.
8. Cacahuete
Ayuda en la regulación del nivel de azúcar en la sangre.
El cacahuete, en realidad, pertenece a la familia de las leguminosas, pero debido a sus cualidades nutricionales, se incluye típicamente en la categoría de frutos secos. Los cacahuetes son particularmente ricos en proteína vegetal (25 % de su composición), fibra y grasas saturadas saludables para el corazón.
Se aconseja el consumo de cacahuete por encima de preparaciones que incluyen cacao frito con sal o miel porque son muy calóricos y pierden su valor nutricional. Con todo, puedes elegir nectarinas, almendras, pistachos y avellanas si aún prefieres decantarte por frutos secos menos calóricos.
Conclusión al comprar frutos secos
En conclusión, y nutricionalmente, existe una gran diferencia entre frutos secos tostados y sin tostar. Los frutos con muchos nutrientes esenciales que nos ayudan a mantener una dieta saludable no son solo aquellos con poco contenido de agua.[/caption]
Puedes incluir y comprar frutos secos saludables en tu dieta diaria como snack, en ensaladas, con yogur, o en salsas ligeras y vinagretas. En una dieta nutritiva, el aporte nutricional de los frutos secos es crucial. ¡Así que empieza a comprar frutos secos y comerlos ahora!
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