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Las propiedades de la verdura de hoja verde son realmente incontables, por lo que consumirlas de manera continua aporta un gran número de beneficios al organismo. De hecho, se recomiendan en todas las dietas saludables del desayuno, almuerzo y cena.
Tienen este color debido a la presencia de clorofila, un pigmento con propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Sin lugar a dudas, la verdura de hoja verde es un alimento considerado dentro de los básicos de la dieta habitual familiar.
Su versatilidad hace que estos vegetales se puedan presentar de mil formas, ya sea como ensaladas o junto a carnes o pescados. Estas verduras se muestran con verdes intensos y otros más claros, todo depende de la temporada en la que se consuman.
Son ricas en vitaminas A, B, C, E y K. Poseen fibra, minerales como el hierro, el calcio o el potasio y pocas calorías.
La verdura de hoja verde: un alimento imprescindible
La lista es larguísima: col, lechuga, brócoli, endivia… En cualquier caso, todas ellas presentan los siguientes beneficios:
- Poseen propiedades desintoxicantes y antioxidantes.
- Se trata de la fuente vegetal con más ácido lipoico.
- Son ricas en ácido fólico.
- Poseen un alto contenido de calcio.
- Tienen propiedades diuréticas y depurativas.
Es indispensable conocer los tipos esenciales de la lista de las verduras de hoja verde. A continuación, te mostramos las características de algunas de ellas y distintas maneras de consumirlas.
Apio
El apio tiene efectos diuréticos debido a su contenido de aceite esencial, por lo que resulta muy recomendable para personas con gota o que sufran retención de líquidos. Sus beneficios más importantes son su efecto dilatador y que ayuda a la eliminación de sustancias tóxicas a través de la orina.
Es ideal como el ingrediente principal de los zumos verdes de la mañana, aunque lo más aconsejable es consumirlos en ayunas para aprovechar al máximo todas sus propiedades. Además, es el componente favorito de muchas ensaladas. En este sentido, les darás un toque único si pones pequeños trocitos de apio alrededor.
Brócoli
Es un anticancerígeno en potencia y también está presente en la mayoría de dietas dirigidas a perder peso. De hecho, una de las propiedades de las verduras verdes como el brócoli es que son perfectas para cuidar la figura.
En cuanto a su preparación, has de saber que se usa mucho tortillas. Ya sea en trozos grandes o totalmente molida, el brócoli hará que tus tortillas estén deliciosas. Por otro lado, también suele acompañar a numerosos platos de carne y pescado.
Col
Tienes variadas presentaciones: col morada, col de hoja lisa y repollo. Con un alto aporte en vitamina C, potasio, calcio y fósforo, es el vegetal por excelencia para combatir la anemia.
Utiliza la col como parte de los guisos más sabrosos y también en sopas y ensaladas. Recuerda que una de las propiedades de la col es que desprende un aroma muy especial al ser incorporada en la receta.
Coliflor
Esta verdura posee vitamina A, B, fósforo, potasio y magnesio. Por otro lado, contiene una gran cantidad de nutrientes y es muy recomendable para cuidar el corazón y el sistema cardiovascular. Además, participa de forma directa en la absorción de hierro por parte del organismo.
¿Cómo la puedes tomar? De muchísimas maneras. Por ejemplo, en tortillas, como ingrediente de las pizzas hechas en casa o como parte de un suflé gratinado. La coliflor también aporta un toque verde, energético y muy saludable cuando acompaña al huevo o al aguacate.
Lechuga
Gracias a su contenido de flavonoides y sesquiterpenoides, cuenta con propiedades sedantes y digestivas. Entre sus principales beneficios, podemos destacar el alivio del estreñimiento, la disminución de los niveles de estrés y la reducción el insomnio.
La lechuga es un imprescindible de todas las comidas, pues es una de las más versátiles cuando hablamos de verduras de hoja verde, ya sea en tortillas, en ensaladas y como parte de sándwiches.
Como has podido comprobar, tienes a tu disposición muchas opciones culinarias, que van desde lo básico hasta lo más complejo, y que permiten tener verduras frescas en su contenido. No olvides que también puedes tomar un zumo desintoxicante a base de apio o comer una de esas ensaladas llenas de colorido en las que no pueden faltar las verduras verdes.
Consejos para incorporar más verduras de hoja verde a las comidas
Somos conscientes que, en algunos hogares, el consumo de verduras de hoja verde es bastante limitado, sobre todo entre los más pequeños de la casa. Si aún no tomas de forma regular este alimento tan beneficioso para tu salud, te damos algunos consejos para que puedas incorporar las verduras a tu dieta semanal:
- ¿Cuáles son las verduras de hoja verde que más te gustan? Empieza por ellas, ya que no serán nuevas en la cocina. Poco a poco, intenta combinarlas con otras e incrementar su consumo.
- Si te gustan los zumos naturales, combina estos vegetales con tus frutas favoritas. Tendrán un color intenso, un excelente sabor y beneficios de alto valor.
- Lo ideal es consumir verduras a diario. Nosotros te recomendamos que te pongas como meta, por ejemplo, tomar una ensalada diferente cada día. Por supuesto, no han de faltar las que contengan hojas verdes.
- Empieza por pequeñas raciones, pronto te irás adaptando a tu nueva rutina de comidas.
Una receta verde rápida y superfácil: tortilla de brócoli
Sencilla y rápida. Si has llegado del trabajo o dispones de poco tiempo y quieres comer exquisito, aquí tienes la receta.
Necesitarás brócoli troceado, 4 huevos, 1 pizca de sal y 1 chorrito de aceite de oliva.
En un recipiente se baten los huevos y el brócoli triturado, se agrega un poco de pimienta y sal al gusto, luego a la sartén y, después de algunos minutos, ¡listo!
Ahora que ya conoces las propiedades de la verdura de hoja verde, no tienes excusa para no incorporarlas en tu dieta. Ofrecen una infinidad de recetas que se convertirán en tus favoritas. Además, hay una incontable lista de ellas, nunca te cansarás de consumirlas. Recuerda que las puedes encontrar todas en nuestra tienda online.
También puedes añadir otras verduras para completar al gusto.
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