Lubina en papillote de hoja de banana, con lemongrass, mango, chile rojo, lima y jengibre

El misterio en hornear el pescado en hojas de plátanos, viene del secreto para que el pescado no se queme al momento de cocinarse. De esta manera envolvemos también el sabor del pescado junto al de la hoja de plátano, potenciando aún más el disfrute de nuestro paladar. Si no lo has probado nunca, te estás perdiendo algo grande, porque al cocinar en papillote (envolviendo el pescado en hojas) hacemos que se mezclen todos los jugos de los alimentos y el pescado se cocine al vapor de forma lenta. Todo esto aderezado con Lemongrass, el mango, la lima y el jengibre nos van a dar esa capa de potenciación del sabor que convierte este plato en un placer para nuestro paladar.