Recetas

La famosa e histórica ensalada Waldorf, una receta fácil y sofisticada

Esta ensalada fue creada por primera vez en Nueva York en 1893 en el famoso Hotel Waldorf, según Wikipedia. Por tanto, hablamos de una ensalada con mucha historia.

Si bien la receta original no llevaba nueces, estas fueron incorporadas a comienzos del siglo XX. En el Waldorf-Astoria se presentan dos variantes, una de las cuales lleva nueces caramelizadas y vinagreta de trufa negra, mientras que la otra condimenta las nueces con almíbar de cilantro. En otras versiones también se suele variar el aderezo con yogur. Muchas de estas variantes tienen por finalidad adaptarse a los gustos actuales.

 La ensalada Waldorf original parece que sólo llevaba manzana, apio y mayonesa, con el tiempo se le añadieron las nueces y la lechuga, hoy día hay miles de versiones de esta ensalada, hasta con pollo o queso.

Espero que os guste esta versión de la Ensalada Waldorf, es una ensalada muy refrescante por lo que es perfecta para servir como entrada de una comida en cualquier momento del año, si es para una celebración os propongo presentarla en vasitos.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo cocinando5 min
  • Tiempo total 20 min
  • DificultadMedia
  • ComensalesPara 4 personas

Ingredientes

  • Lechuga
  • 2 Manzanas ácidas
  • 1 o 2 ramas de apio
  • Pasas
  • Uvas
  • Nueces pecanas
  • 1 taza de mayonesa
  • Zumo de medio limón
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 cucharadas de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Ralladura de limón

Comenzamos

1

Lo primero que vamos a hacer es tostar ligeramente las nueces, las ponemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y las salteamos, rrservamos.

Paso 2

2

Pelamos y cortamos las manzanas en dados, he utilizado manzanas de la variedad granny smith.

Paso 3

3

El apio, le quitamos la parte exterior y lo picamos en trozos pequeños.

Paso 4

4

Para que la manzana no se oxidará le he añadido unas gotas de zumo de limón.

Paso 5

5

Ponemos las pasas. Las uvas, dependerá del tamaño, estas eran muy grandes, así que las he cortado en cuartos, les he quitado las semillas. Incorporamos todo en una ensaladera.

.

Paso 6

6

Ya sólo nos queda preparar la salsa, yo me he basado en la de Alfonso de Rechupete, ponemos en un cuenco la mayonesa.

Incorporamos el yogur griego natural, la mostaza, la miel (me faltó en la foto de los ingredientes, he usado una de azahar), un poco de surtido de pimienta recién molido, sal y el zumo de medio limón.

Añadimos la salsa a la ensaladera y rallamos un poco de piel de limón.

Paso 7

7

A la hora de servirla ponemos una base de lechuga

Espero que os haya gustado esta versión de Ensalada Waldorf y que os animéis a probarla en casa. 

Fuente de la receta:

COCINADO ENTRE OLIVOS 

Te dejamos los ingredientes por si te animas a cocinar la receta 🙂

Apio – Rama de 1 KG

1,60

El apio es una hortaliza de aroma intenso y penetrante que se utiliza desde hace siglos por sus conocidas propiedades depurativas que ayudan a regular el proceso digestivo. En la cocina, el apio se utiliza principalmente como acompañante para ensaladas, guisos o sopas.

En las dietas detox, el apio es un ingrediente que siempre aparece entre los más utilizados, siendo muy recomendado para elaborar batidos o zumos verdes, acompañado por aguacate, pepino o cualquier otro alimento saludable.

¿Qué es lo que voy a recibir? Al comprar apio en Ammarket, el cliente recibirá un manojo o rama de 1 kilogramo de esta hortaliza.

Lechuga Iceberg

2,10

La lechuga iceberg tiene un aspecto exterior que resulta fácil de identificar: tiene una forma redondeada, con sus hojas de color verde claro, pudiendo presentar incluso algunas partes de color blanco o marfil. La textura de esta variedad de lechuga es más crujiente que otros tipos de lechugas como la baby o la romana.

Este tipo de lechuga es un ingrediente ideal para la preparación de ensaladas, sándwiches, o cualquier otro tipo de plato ligero y saludable. En países como Estados Unidos o Inglaterra, esta variedad de lechuga es la preferida. En España, la lechuga iceberg está entre los 3 tipos de lechugas que más consumimos.

Limón

Desde: 1,40

El limón es la fruta cítrica por excelencia, siendo una de las frutas más populares de todo el mundo. Es muy utilizada en la cocina mediterránea para aportar un toque especial a los platos. La elevada cantidad de vitamina C que aporta la convierte en una fruta esencial en nuestra dieta. Se trata de una fruta cítrica conocida prácticamente en todos los países del mundo que, según la región, se utiliza de distintas maneras y en una infinidad de recetas.

No obstante, el nombre limón no es utilizado de igual manera en todos los países. En España el limón es un fruto de piel gruesa y color amarillo, mientras que, en otros países del mundo se le conoce limón al fruto verde que en España se conoce como lima. No obstante, estos dos frutos pertenecen a la misma familia, destacando que ambos tienen un fuerte olor y sabor y ofrecen grandes beneficios tanto en la salud como en la cocina. Su variedad de propiedades y nutrientes han permitido que sea un alimento recomendado por la OMS como parte de nuestra dieta habitual. Es una fruta que no puede faltar en nuestras cestas.


  • Medio Kilo: 500 gramos (aprox.)
  • Kilo: 1 kilogramo del producto (aprox.)
  • 9 KG: Caja de 9 kilos (aprox.)
  • 17 KG: Caja de 17 kilos (aprox.)

Manzana Granny

Desde: 1,60

La manzana Granny Smith es una manzana completamente diferente a las demás variedades de manzanas. Este es un fruto verde en su estado maduro, una piel lisa y brillante y una pulpa crujiente, de color blanco y con un sabor ácido bastante particular que le ha permitido destacar en el mundo culinario. También es conocida simplemente como manzana verde.

Este tipo de manzana se originó a partir de un injerto generado artificialmente, siendo un fruto híbrido entre las variedades Malus sylvestris y Malus doméstica. Fue descubierto en Australia por la horticultora inglesa María Ann Smith Sherwood. A partir de entonces, se expandió a países como Estados Unidos, Reino Unido o Nueva Zelanda.


  • Medio Kilo: 500 gramos del producto (aprox.)
  • Kilo: 1 kilogramo del producto (aprox.)

Miel de Azahar – 500 gramos

6,30

La miel de azahar que te ofrecemos en Ammarket es una miel pura, 100% miel. Para fabricarla se utiliza el néctar de la flor de azahar, que florece en los cultivos de naranja y limón.

Es importante mencionar que la miel es un alimento nutritivo que viene siendo consumido por el ser humano desde hace siglos. Sus propiedades nutricionales y medicinales lo convierten en un alimento esencial que debemos tener siempre en nuestra despensa.

Al comprar nuestra miel de Azahar 100% natural, el cliente va a recibir un envase de 500 gramos de una deliciosa y nutritiva miel.

Uva Blanca

Desde: 2,75 Desde: 2,00

Esta es la familia de uvas más tradicional y que más aceptación tiene por parte de la población. De igual manera que ocurre con la uva morada (Red Globe), la uva blanca también es una fuente de antioxidantes naturales que ayudan en el cuidado natural de nuestro organismo, evitando el envejecimiento prematuro de nuestras células, previniendo así la aparición de enfermedades.

La uva blanca se caracteriza por su sabor dulce e intenso, debido a una mayor concentración de azúcares naturales, lo que se traduce en un mayor aporte de calorías al consumir este tipo de uvas. En muchos hogares españoles se emplea la uva blanca como tradición a la hora de tomarse las 12 uvas en nochevieja.


  • Medio Kilo: 500 gramos del producto (aprox.)
  • Kilo: 1 kilogramo del producto (aprox.)

Uva Red Globe

Desde: 2,75

La uva Red Globe es una variedad de uva de mesa que se suele presentar en racimos de gran tamaño, con extensas plantaciones por la costa mediterránea. Sus zonas de producción se concentran principalmente en Murcia, Almería y Huelva. Su nombre científico es Vitis Vinífera de la familia de las Vitaceae. La baya de esta uva es más grande que las demás por lo que se conoce comúnmente como uva globo rojo o uva gorda negra.

Esta variedad de uva se consume fresca. Su piel es gruesa y resistente, y tiene un color rojo púrpura. Su pulpa es carnosa con un sabor dulce y fresco. Presenta una forma redondeada (la forma característica de las uvas). De acuerdo con la región de producción, su proceso de maduración suele variar según la época del año, teniendo lugar principalmente en el mes de agosto.


  • Medio Kilo: 500 gramos del producto (aprox.)
  • Kilo: 1 kilogramo del producto (aprox.)

Uvas pasas golden (rubia) – 250 gramos

2,50

Las uvas pasas golden representan una gran fuente de energía, ya que por cada 100 gramos del producto obtenemos alrededor de 300 kcal. Este producto es ideal para consumirse como snack o aperitivo de media mañana, con cereales o yogurt durante el desayuno o incluso las podemos consumir crudas.

Las uvas pasas golden cuentan con muchos adeptos dentro del mundo deportivo, porque representan una fuente casi instantánea de energía, siendo ideal para aquellas personas que realizan actividades físicas o que requieran un esfuerzo físico.

¿Qué voy a recibir al comprar uvas pasas golden online? Al añadir este producto a tu carrito, el cliente recibirá una bolsa de 250 gramos de uvas pasas golden (rubia)

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