🍽️👍¿Cómo hacer gazpacho andaluz casero?

A la hora de preparar el gazpacho español, existen muchas recetas diferentes, pero todas ellas cuentan con el tomate como ingrediente principal. Pero esa diversidad de recetas puede confundir o abrumar a las personas que se inician en este mundo de la cocina. Es por eso que desde Ammarket.com queremos traerte una receta sencilla de preparar…Así, podrás hacer gazpacho andaluz casero sin demasiadas complicaciones.

Si realizamos una encuesta entre diferentes expertos en gazpacho español casero, lo más probable que ninguno coincidirá en las cantidades, en los ingredientes ni en la forma de preparar el gazpacho andaluz, ya que en cada casa o en cada restaurante tienen sus propios trucos para elaborar esta tradicional receta española.

Mismo así, Ammarket te quiere contar cómo lo preparamos nosotros. En nuestra cocina lo hacemos así:

Ingredientes básicos y fundamentales:

• 1 kilo y medio de tomate
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 vaso de agua (250 ml aproximadamente)
• Medio vaso de aceite de oliva (90 o 100 ml aproximadamente)
• Un buen chorrito de vinagre (50 ml aproximadamente)
• Comino molido
• Hierbabuena seca
• Sal (de 4 a 6 gramos)

Empezamos a preparar nuestro gazpacho español

Para preparar esta receta, necesitamos tener una cocina equipada con algunos instrumentos básicos que seguramente ya tendrás en tu casa. Para hacer el gazpacho español no es necesario tener una Thermomix, siendo suficiente tener la clásica batidora que tanto utilizamos para preparar zumos naturales, batidos de proteínas (para los más asiduos a las actividades físicas) o cualquier tipo de batido fresco que tan bien sienta en la época de temperaturas más elevadas.

Entonces, empezamos con la receta: Vamos a utilizar una batidora que servirá como recipiente contenedor donde iremos vertiendo los productos necesarios para preparar gazpacho andaluz.

• Vamos a trocear todos los ingredientes que fueron mencionados anteriormente. Es importante decir que debemos trocearlos en partes pequeñas
• Vertimos en la batidora las cantidades de agua, aceite de oliva y vinagre mencionadas anteriormente (en la parte de “Ingredientes básicos y fundamentales”)
• Añadimos también en la batidora los ingredientes que ya tenemos troceados, además de las especias que queramos utilizar en el gazpacho
• Se tritura durante 2 o 3 minutos, hasta observar que la textura de la mezcla sea homogénea
• NOTA: No será necesario pelar el pimiento ni los tomates, porque al final, se tiene que pasar todo el producto por un colador de filtro fino.
• Es importante filtrar la mezcla que dará lugar al gazpacho andaluz mediante el uso de un colador fino. Para no desperdiciar nada, apretamos la mezcla contra el colador mediante el uso de una cuchara de madera o un cucharón.
• Se llevará el producto final a la nevera, dejando reposar durante 2 o 3 horas, para que adquiera una temperatura fresquita que es tan típica en el gazpacho andaluz

Trucos o consejos: Al introducirlo en la nevera, evita ponerlo cerca de alimentos que desprenden olores. Procura tapar o cubrir el recipiente con un plástico transparente, para evitar que acabe adquiriendo un color extraño, como consecuencia de la oxidación provocada por las sustancias que se encuentran en el aire. Consejo final: sirve el gazpacho acompañado por trozos de pan o con frutos secos.

Para finalizar, queremos dejar claro que esta receta puede sufrir variaciones, según la región o según el cocinero que vaya a prepararla. También es importante mencionar que las cantidades son aproximadas, pudiendo variar según las necesidades del usuario o del consumidor.