Salmorreta de Santa Pola

La salmorreta es la palabra que se utiliza en Alicante, para referirnos a la picada de ñora, ajo y sal, con sofrito de tomate hecho con aceite de oliva virgen y especias, indispensable en la elaboración de arroces, paellas, fideuàs, calderos y guisos alicantinos, ya que les proporciona un sabor, color y olor, que los hace inmejorables.