Información nutricional (100g)
Valor energético
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421Kcal (1768 Kj)
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Grasas Totales
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17 g
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de las cuales saturadas
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3 g
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Hidratos de carbono
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55 g
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azucares
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10 g
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Proteínas
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12 g
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Sal
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0,075 g |
Modo de empleo:
Es muy picante y se utiliza en muy pequeñas cantidades. El picor que produce la pimienta de Cayena se debe a varios alcaloides, la capsaicina y otros compuestos similares.
A la Pimienta de Cayena le sienta muy bien al marisco.
Se utiliza para hervir el marisco y para hacer un fumet de pescado o caldo corto de pescado.
También se puede poner en un pudding de marisco y guisos de pescado.
También se usa para hacer salsas, estofados, sopas, platos de caza.
En Sudamérica se utiliza en platos tan conocidos como: el mole, la tinga, la salsa de los tacos y la enchilada.
Modo de conservación:
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.