Panettone Artesano Milanés – Raúl Asencio

Su masa madre es de cultivo natural de larga fermentación. Esto le aporta muchísimas y saludables ventajas. Entre ellas, que mantenga sus cualidades óptimas durante un mes (siempre que se mantenga alejado de fuentes de luz y calor) y que sea más fácilmente digerible. Además, está elaborado solo con ingredientes naturales. Este panettone milanés recibe su nombre por haber sido elaborado siguiendo la receta original del delicioso bollo italiano. Para ello, hemos respetamos la pureza y el equilibrio de la receta tradicional. Si lo hacemos así es porque comprendemos el valor de hacer convivir la tradición con la novedad. Aunque también hemos experimentado mucho con otras fórmulas de hacer panettone: con toffee, con turrón, con chocolate y naranja… ¿Sabías que, según una leyenda popular, el panettone tiene más de cinco siglos de historia? Esta es la forma más dulce que se nos ocurre de rendir homenaje al panettone tradicional. ¿Y sabías que un panettone artesanal necesita cuatro días y más de treinta horas de fermentación para ser elaborado? Es por esto por lo que las claves para realizar un buen panettone artesanal son la paciencia y la búsqueda de las mejores materias primas. Todos los panettones de Raúl Asencio están hechos de manera completamente artesanal en nuestro obrador de Aspe, Alicante.

Nuestra historia

Si quieres saber más sobre nuestra historia, debemos remontarnos a 1758. En ese año, Vicente Asencio y Margarita Almodóvar comenzaron a ejercer el oficio de pasteleros y confiteros en la localidad alicantina de Aspe. Poco tiempo después, Vicente obtuvo el título de Maestro confitero del Gremi de Mestres Sucrers de Valencia. El testigo familiar pasaría de generación en generación hasta llegar a Raúl Asencio y Teresa Navarro. Ellos son los que han hecho que hoy podamos tener en casa este panettone milanés.

Ingredientes

Este panettone está elaborado con ingredientes naturales como azúcar, miel, piel de naranja y cidra confittada. Los alérgenos que contiene son: harina, yema de huevo y mantequilla.  

Valores nutricionales

Cada 100 gramos de nuestro panettone contiene: