Aguacate

¿Cómo elegir y consumir el aguacate Hass?

Al momento de comprar aguacate Hass debes fijarte en su exterior, tanto en su color como en su textura. Esta variedad de aguacate suele adquirir tonos oscuros a medida que madura. Y además, su tacto se hace más suave conforme se acerca a su etapa de maduración. Por tanto, la elección de este fruto dependerá del momento en que se vaya a consumir. Si vas a consumirlo rápidamente, procura elegir un aguacate que tenga un tacto suave, más blandito al presionar y que su piel presente un color morado/negro oscuro. En caso de que quieras guárdalo para una receta especial, dejándolo esperar una semana en casa, entonces escoge uno que sea más firme al tacto. Si deseamos acelerar su proceso de maduración, puedes colocar el aguacate en una cesta con otros frutos que se encuentren maduros (o cerca de madurarse). También puedes colocarlo dentro de una bolsa a temperatura ambiente.

¿Cómo pelar o cortar un aguacate Hass?

Cuando el aguacate está maduro es bastante sencillo pelarlo o cortarlo. Solo debes seguir los siguientes pasos:

1. Coloca el aguacate sobre una tabla de cortar o agárralo con una toalla o un trozo de papel para evitar que se te resbale.
2. Con un cuchillo, presiona firme sobre el fruto, trazando una línea por la mitad a lo largo del mismo, haciéndolo girar hasta coincidir por ambos lados, dejándote el aguacate cortado por la mitad.
3. Retira el hueso o la semilla con una cuchara. Y luego, con el mismo instrumento, retira la pulpa de manera que se separe de la piel.
4. Coloca la pulpa del aguacate en un plato limpio. Lo puedes cortar delgadas porciones o tiras, pudiendo cortarlo también en pequeños trozos para consumir a gusto.

Las mejores recetas que puedes preparar con aguacate Hass:

Si nos referimos a recetas que se preparan a partir del aguacate, entonces no podemos pasar por alto la palabra «Guacamole», que es una popular salsa mexicana que se popularizó en todo el mundo, estando elaborada a partir del aguacate. Aquí tienes otras recetas que puedes elaborar usando aguacate:

• Salmón marinado con salsa de aguacate
• Crema de aguacate con pepino
• Tallarines a la crema de aguacate
• Mousse de aguacate con chocolate