Cereza, una fruta de inspiración y glamour.
La belleza y elegancia de la cereza la convierten en una fruta muy agradable para la vista. Y como ya se sabe, el ser humano empieza a disfrutar de los alimentos con los ojos, antes incluso de llegar a probarlos.
La belleza singular de la cereza y su aspecto distinguido la convierten en una fruta que suele ser empleada en campañas publicitarias, en anuncios de televisión, en marcas de perfumes o incluso como logo de una conocida discoteca llamada Pacha.
Las cerezas tienen un sabor agradable para el paladar, presentando toques de sabor que se mezclan entre el dulce y el ácido, siendo recomendada para todas las edades. Su gran aporte de vitaminas y minerales la convierten en una fruta esencial en nuestra cesta de la compra.
Beneficios y propiedades de la cereza:
Las cerezas son frutas con un bajo contenido de proteínas y de grasas, siendo que su aporte energético proviene de su concentración de hidratos de carbono, que oscila entre el 12 y 15 por ciento del peso total de esta fruta, destacando especialmente la presencia de fructosa. También contiene sacarosa y glucosa. Mismo así, su aporte de calorías es medio (se calcula que cada 100 gramos de cereza nos aporta unas 60 calorías, aproximadamente).
De igual manera, la concentración de potasio en las cerezas también es destacable, con unos 210 mg por cada 100 gramos de fruta. Dicho mineral interviene en la formación de la orina. Además, contiene un 2% de su composición en fibra, lo que le otorga efectos laxantes. En su contenido vitamínico destacan las vitaminas A, B, B6, vitamina C y ácido fólico.
Además, contiene antocianinas, así como ácido elágico, una combinación que lo convierte en un gran antioxidante natural. Es una fruta que contiene melatonina, una sustancia esencial para el ritmo cardíaco y para regular el sueño, siendo uno de los pocos alimentos en los que se puede encontrar esta sustancia.
Del mismo modo, diversos estudios demuestran que contienen monoterpenos, específicamente alcohol perílico, un compuesto que ha demostrado actividad antitumoral, por lo que la cereza es muy recomendada para la prevención de algunos tipos de cánceres. Además, su contenido de antioxidantes ayuda a nuestro cuerpo a enfrentarse a los radicales libres, evitando el envejecimiento y la destrucción celular.
¿Sabías qué…?
1: La cereza es la única fruta de hueso que si es recolectada antes de la maduración, no termina de madurar fuera de la mata. Por lo que su cosecha es específica al terminar la primavera y empezar el verano.
2: Otro detalle interesante sobre la cereza es su gran importancia en culturas orientales como Japón, donde la flor del cerezo representa la pureza, siendo un símbolo de belleza muy respetado y venerado en Japón.
3: Cuando la cereza presenta un color rojo intenso, ese es el momento en que tiene mayor concentración de nutrientes, siendo el momento idóneo para su consumo.
4: La cereza ha sido fuente de inspiración para la imagen de varias marcas (en diferentes industrias y sectores). De hecho, muchos logos o representaciones de grandes marcas se inspiran en esa fruta.
Las mejores recetas que puedes preparar con cerezas:
Lo habitual es consumir las cerezas frescas, cuando hayan alcanzado su estado de maduración óptimo. Pero además de frescas, podemos disfrutar de esta fruta tanto en preparaciones culinarias dulces como saladas, siendo muy habitual su uso en la preparación de mermeladas, tartas y panes, rellenos y en mousses.
Por tanto, algunos ejemplos de recetas culinarias que se pueden preparar con cerezas son los siguientes:
- Cherry Pie: Tarta cremosa de cereza
- Gazpacho de cereza
- Torrijas de cereza y canela
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