Lima, el descendiente directo del limón.
El consumo de la lima está muy arraigado en países latinos, Estados Unidos y en varios países de Europa. En España también es un fruto muy típico y muy apreciado a la hora de elaborar recetas y platos con este refrescante fruto.
Se caracteriza por ser una fruta empleada tanto en la elaboración de platos culinarios como en la preparación de bebidas refrescantes. Otra característica muy reseñable es que potencia nuestro sistema inmunológico debido a su alta concentración de vitamina C.
La lima es el fruto del árbol Citrus x aurantifolia, conocido comúnmente como limero. Un árbol originario de Asia que fue traído a territorio europeo en la conquista de la península ibérica, donde posteriormente se extendió por diferentes países.
Beneficios y propiedades de la lima:
En la composición de este cítrico destaca un 80% de agua, por lo que su contenido de calorías es bastante bajo. No obstante, es una fruta que resalta por su alto nivel de vitamina C, esencial como antioxidante y como fortalecedor del sistema inmunitario, enfrentándose a los radicales libres y evitando el envejecimiento de las células.
Además, estimula la producción de colágeno y favorece que se absorba el hierro que se consume junto con los alimentos. Inclusive la Fundación Española del Corazón reconoce que es una fruta beneficiosa para el sistema cardiovascular.
Su contenido de vitamina A también es destacable, siendo favorecedor para el sistema óseo y tejidos blandos, así como para las mucosas o membranas oculares. Así mismo resalta su contenido de ácido fólico (B9), que es esencial en la creación de glóbulos rojos e intervención en el sistema nervioso, así como la formación de proteínas en conjunto con la vitamina C.
En el caso de los minerales, es posible destacar concentraciones importantes de potasio, calcio y fósforo, minerales importantes en los sistemas nervioso, óseo, muscular, así como en el funcionamiento renal y cardiaco. Además, se le otorgan propiedades antisépticas y por su bajo índice hipoglucémico es aconsejada por la Asociación Americana de Diabetes para mantener los niveles estables de glucosa en sangre.
¿Sabías qué…?
Si alguna vez probaste la famosa bebida llamada “Mojito”, entonces debes saber que uno de los ingredientes principales del Mojito es una buena cantidad de lima exprimida. Otra curiosidad interesante es que en algunos países de América la lima es conocida con el nombre de limón, y el limón es conocido con el nombre de lima.
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Las mejores recetas que puedes preparar con lima:
Ya sabemos que la lima tiene una serie de propiedades que la convierten en una fruta indispensable en nuestras cocinas. Pero esta fruta exótica también suele ser utilizada en una gran variedad de preparaciones como salsas, postres, ensaladas, platos gourmet, bebidas exóticas y en la elaboración de refrescantes zumos muy apetecibles en verano.
Entre las elaboraciones más populares que se realizan con lima, podemos destacar:
- Mojito
- Sorbete de lima
- Cheesecake de lima
- Pollo Curry con coco y lima
- Bizcocho de lima y nueces
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