Sweet tamarindo o tamarindo dulce

El tamarindo dulce o dátil de la India es un fruto tropical originario de África oriental. En la actualidad, en Madagascar se consiguen grandes sembradíos de tamarindos, aunque también crece en países de Asia, México y Sudamérica. Es una fruta que se utiliza con mucha frecuencia en preparaciones exóticas de la cocina asiática.

En la actualidad el tamarindo ha ganado mucha popularidad por el mundo, y es fácil de obtener al comprar verduras online. En nuestro artículo te contamos el por qué la deberías incluir en tu compra de fruta.

¿Cómo es su aspecto y qué sabor tiene el tamarindo?

El fruto del tamarindo crece en un árbol de hoja perenne perteneciente a la familia de las leguminosas. Este puede alcanzar hasta unos 20 metros de altura, con corteza de textura muy rugosa y 1 metro de ancho. La planta tiene un aspecto muy bonito, esprecialmente impresionante cuando florece debido a sus flores que parecen lujosas orquídeas.

El tamarindo se asemeja a las vainas de las judías, ya que su cáscara externa es fina y quebradiza como la judía seca. Son vainas curvadas de color marrón claro, con una longitud de 10 a 20 cm. La pulpa es de color chocolate con un toque rojo, y contiene unas 6 o 7 semillas por vaina. La pulpa se une a la cáscara por medio de unos finos filamentos que, junto a los huesos, no son comestibles.

En los países asiáticos sustituye tanto a los dulces como a las especias, y es empleado como medicina. No en vano el fruto del tamarindo se llama dátil de la India por su aspecto y sabor. La pulpa es similar a la de un dátil, solo que no son tan dulces. Esta fruta exótica madura tiene un rico sabor agridulce que recuerda a una combinación de albaricoques y ciruelas pasas.

Pelar un tamarindo es muy sencillo, solo se presiona la piel con los dedos y se despega de la pulpa. También hay que despojar los brotes en forma de hilo de la pulpa. Se debe tener cuidado porque hay varios huesos oscuros dentro de la carne que son pequeños pero muy duros.

Qué recetas puedes preparar con el Sweet Tamarindo

Esta fruta es muy usada en la cocina asiática, no solo el fruto maduro sino también el verde. Los cocineros de la India la utilizan como ingrediente en una sopa tradicional de lentejas y verduras picantes. También la puedes encontrar en recetas clásicas de frutas originales acompañadas con fideos fritos, verduras y salsa picante.

En la cocina se puede combinar con arroz, verduras, marisco, pescado y carne. El fruto se puede consumir fresco, seco y confitado en salsas, bebidas, especias y dulces. Sin embargo, es mejor consumirlo en su estado natural, como fruta seca o frutos secos.

El sabor de la fruta fresca es dulce, con una ligera acidez. Muchos lo evalúan como una mezcla de albaricoques secos y ciruelas pasas. Para otros, el tamarindo de sabor a mermelada de bayas o caramelo suave.

Para pelar la fruta, debes cortar un poco la piel y luego romperla con los dedos. Esto es un proceso sencillo, ya que la piel es bastante delgada. Después, se saca la pulpa y se eliminan las partes fibrosas. Puedes tomarla como postre o por la mañana en lugar del desayuno. También es útil para preparar alguna salsa o mermelada a base de ella.

 

Trucos para elegir el mejor Tamarindo

Estas frutas frescas se venden en los mercados asiáticos, pero en nuestro país es más complicado encontrarlas. Sin embargo, te dejamos algunos tips para que no tengas ningún problema al escoger la tuya. Debes tener en cuenta que, debido a sus propiedadeses y características, el Tamarindo se vende con cierta rapidez.

La cáscara de la fruta debe ser uniforme, firme y sin daños. Una piel arrugada es un signo de fruta en mal estado. La fruta pelada desprende un agradable olor afrutado. Guarda las habichuelas sin pelar durante 5-7 días en el refrigerador o 1-2 días a temperatura ambiente. Las frutas secas tienen una vida útil de hasta dos años. ¡Tenlo en cuenta cuando hagas tus compras de alimentación online!

En Ammarket podrás comprar esta fruta de excelente sabor.