Ensalada de manzana española:

Ingredientes:

• Manzanas rojas (3 unidades)
• Zanahoria (2 unidades)
• Tomate (2 unidades)
• Varias hojas de diferentes lechugas
• Aceite de oliva (3 cucharadas)
• Una copita de vinagre balsámico
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Lava muy bien las frutas y vegetales, especialmente la lechuga ponla a remojar en vinagre con agua por unos minutos y luego enjuaga bien. Coloca la lechuga cubriendo una fuente. Pela bien los tomates y colócalos en algún envase o cubo de tamaño mediano.

Pela la manzana y pícala en tamaños similares al tomate. Además, ralla la zanahoria. Coloca la manzana, el tomate y la zanahoria rallada sobre la lechuga. Para el aderezo mezcla el vinagre con el aceite, integra bien y agrega sobre la preparación anterior, agregando un toque de sal.

Bizcocho de manzana casero clásico – Receta para 6 personas:

Ingredientes:

• Harina para repostería (100 gramos)
• Mantequilla (100 gramos)
• Azúcar (100 gramos)
• Huevos (2 unidades)
• Mermelada de albaricoque
• Manzanas (si son grandes 1 y media, si son medianas 2)
• Levadura química (media cucharadita)

Modo de preparación:

Poner a calentar el horno a 180 °C, encendiendo la parte superior. Separa las claras de las yemas y en un bol bate hasta blanquear, las yemas y el azúcar.
Agrega la mantequilla previamente ablandada y bate bien hasta integrar. Tamiza la harina junto con la levadura y agrega a la mezcla. Monta las claras cuando esté a punto de nieve con picos.

Agrega un tercio a la masa y mezcla suavemente, ir agregando las claras montadas restantes envolviendo con la masa. Toma un molde de 10 cm redondo y engrasa o forra con papel para hornear. Una vez listo, separar la masa en mitades y cubrir el molde con una mitad, sobre la masa colocar rodajas finas de manzanas rojas, al terminar cubrir con la otra mitad de masa, terminando con un decorado de manzanas.

Espolvorea la parte superior con azúcar y lleva al horno por 30 minutos aproximadamente. Si se dora con rapidez coloca un papel de plata los primeros minutos en el horno. Al terminar, saca y deja enfriar antes de retirar del molde. Aplicar la mermelada de albaricoque con un pincel de repostería, previamente calentada.