Pera Flor, la pera europea

Existen muchos tipos de peras, pero la pera flor es especial en cuanto a su forma y su sabor. Esta es una variedad de pera con forma achatada, con un aspecto peculiar, ya que puede presentarse de diferentes formas, pero casi siempre con un aspecto exterior asimétrico o irregular. La base de la fruta suele ser ancha, aunque la parte superior suele ser irregular.

En cuanto a la degustación del fruto, podemos decir que esta fruta presenta un sabor excepcional, siendo muy dulce cuando alcanza su estado óptimo de maduración. Su piel es de color verde claro, con tonos amarillos. Puede presentar tonos rojos en la parte que recibe más radiación solar. En su interior observamos una pulpa de color blanco con textura jugosa, firme y crujiente.

En esta variedad de pera no se produce en exceso lo que se conoce como «russeting», que es la oxidación que aparece en la corteza de algunos tipos de pera, produciendo manchas o deformaciones rugosas en la piel del fruto.

Por ejemplo, la pera conferencia presenta casi siempre una gran cantidad de «russeting», lo que le añade un sabor especial y la convierte en una fruta muy apreciada por los consumidores.