La berenjena rayada, la versión más saludable

La berenjena rayada es una variedad de berenjena que tiene rayas en la piel. Se ha desarrollado cruzando las variedades comunes moradas y blancas. El objetivo era conseguir una hortaliza más atractiva y con mayores beneficios para la salud.

La berenjena rayada no es tan popular como las variedades morada y blanca, pero sigue siendo bastante popular en Europa y América del Norte.

Hace muchos años, debido a su distinta apariencia, se creía que la berenjena rayada era venosa en países europeos, como Gran Bretaña.

¿Qué países comen más berenjenas?

Todos hemos tenido la suerte de probar la deliciosa berenjena, sin embargo, está claro decir que algunos países consumen muchos más que otros. Como, por ejemplo: China, Egipto, India, etc.

China es el país que más come berenjena, se ha estimado que el 67% total de todas las berenjenas del mundo son destinadas para este país. Eso equivale a más 34 toneladas de berenjenas.

Beneficios y propiedades de la berenjena rayada

La berenjena rayada es un tipo de berenjena que se cultiva en la región mediterránea. Se caracteriza por su piel rayada de color blanco y morado. La pulpa de la berenjena rayada tiene un color púrpura claro y tiene un sabor similar al de otras variedades de berenjena.

Los beneficios de este vegetal son que es rico en antioxidantes y agentes antiinflamatorios. También contiene ácido fólico, que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y cáncer.

Las berenjenas rayadas también contienen vitamina A, que ayuda a mantener la vista, la piel y el sistema inmunológico saludables. La vitamina C de esta verdura ayuda a proteger contra los resfriados y otras enfermedades.

Diferencia de color de piel de la berenjena

El color de la piel de la berenjena puede variar de morado claro a morado oscuro o incluso negro. El color de la piel no afecta el sabor ni el valor nutricional de la berenjena. Sin embargo, afecta la cantidad de energía que le costará digerirlo. Las berenjenas con una piel más clara son más fáciles de digerir que las que tienen una piel más oscura porque contienen menos celulosa, lo que las hace más acuosas y más fáciles de descomponer en el estómago.

¿Sabías qué…?

• La berenjena realmente no es una verdura, sino una fruta. Pertenece a la familia de las bayas.

Las mejores recetas que puedes preparar con la berenjena rayada

• Berenjenas a la parmesana con salsa bechamel
• Carbonara de berenjena
• Lasaña de berenjena