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Calabacín, una hortaliza fundamental en nuestra dieta mediterránea.
El calabacín puede cultivarse durante todo el año en tierras cálidas. Es un fruto resistente y su cultivo es bastante sencillo y rápido, no requiriendo grandes cuidados o especial atención. Su sabor es suave y puede ser combinado con muchos otros alimentos, siendo un complemento perfecto para nuestras creaciones gastronómicas. En definitiva, es un alimento que no puede faltar en nuestra mesa.
Beneficios y propiedades del calabacín:
Se trata de una hortaliza que está compuesta por un alto contenido de agua, siendo que alrededor del 90 % de su composición es agua. El valor energético o aporte calórico del calabacín es muy reducido. Contiene una moderada cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que es muy utilizado en dietas para adelgazar. Además, contiene fibra, lo que resulta de gran ayuda para el flujo intestinal, la mucosa del sistema digestivo y la flora bacteriana.
Por otro lado, en su composición destacan las vitaminas A, B1, B2, B6, C, K. Este vegetal también presenta ácido fólico, resultando de gran importancia en el sistema inmune, colaborando en la formación de glóbulos rojos y blancos. Además, contiene minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, siendo éstos un conjunto de minerales necesarios para la formación de huesos, dientes, adecuada actividad muscular y la generación de impulsos nerviosos. En definitiva, el consumo de esta hortaliza aporta innumerables beneficios para nuestro organismo.
¿Sabías qué…?
Las flores de esta hortaliza también se comen. Estas flores suelen tener un gran tamaño, siendo de color amarillo o naranja, con una forma acampanada. Rellenas o fritas resulta una suculenta preparación. Otro detalle interesante sobre el calabacín es que su consumo crudo suele tener una alta concentración de vitamina C.
Cómo comprar y conservar el calabacín:
Elección y compra
En el momento de comprar este vegetal, debes fijarte que la corteza tenga una textura firme al tocar (o apretar suavemente), teniendo la piel lisa y sin manchas. El color no es relevante en la elección, ya que el calabacín puede presentarse en tonos verdes, verde claro o amarillo.
Por otro lado, a la hora de escoger este tipo de hortaliza, el tamaño sí es importante. Lo ideal es seleccionar calabacines pequeños o de tamaño medio, ya que los calabacines grandes contienen mayor cantidad de semillas en su interior y la pulpa es menos tierna y más fibrosa.
Conservación
Su conservación es sencilla, ya que podrás mantenerla hasta dos semanas en el frigorífico sin que se deteriore. No obstante, lo indicado es no conservarlo junto con frutas y otros vegetales, ya que estos desprenden etileno y aceleran la maduración, favoreciendo también el proceso de pudrición de esta hortaliza. También existen casos donde se recomienda congelarlos después de haberlos hervido durante aproximadamente 5 minutos.
Las mejores recetas que puedes preparar con calabacín:
El sabor sutil de esta verdura permite utilizarla en diferentes recetas, tanto como plato principal o como acompañante/complemento. Sin duda alguna, la receta más conocida es la crema de calabacín, que se suele preparar con calabacín, aceite de oliva y ajo, entre otros ingredientes. Por tanto, las recetas más destacadas empleando calabacines son:
- Crema de calabacín
- Pisto de calabacín y berenjena
- Calabacines relleno al horno
- Calabacín recubierto con jamón y queso fundido
- Espaguetis de calabacín al ajillo
Lo cierto es que el calabacín es un alimento de fácil uso, que además se adapta muy bien a nuestro estilo de dieta mediterránea. Pero si quieres conocer otros productos que te ofrecemos en Ammarket, te proponemos visitar nuestra sección de verduras, además de conocer directamente nuestra tienda online donde se encuentran todos nuestros productos.
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