La alcachofa es una hortaliza que presenta muchas propiedades medicinales que están directamente asociadas a este alimento. Se le atribuyen propiedades digestivas, cardiovasculares, además de ayudar a controlar los niveles de colesterol en la sangre. También se conocen sus propiedades beneficiosas frente a la migraña.

Lo que muchos no saben es que lo que conocemos como alcachofa es la flor de una planta conocida popularmente como alcachofera. De la alcachofa se pueden comer las hojas y el corazón o parte interior de este vegetal.