Puerros

El puerro, Allium ampeloprasum, también conocido como Allium porrum, es una verdura bienal de la familia de las liliáceas, cultivada por su bulbo y hojas comestibles. La planta es un bulbo ligeramente desarrollado unido a un tallo cilíndrico formado por hojas gruesas y planas superpuestas. La planta puede producir racimos de flores blancas, rosadas o moradas y semillas de color negro azulado en el segundo año. La planta puede alcanzar de 0,6 a 0,9 m (2 a 3 pies) y se puede cultivar como anual, cosechada después de una temporada de crecimiento o bienal con dos temporadas de crecimiento. Aunque el puerro moderno no crece en forma silvestre, probablemente fue domesticado a partir de ancestros silvestres en la región mediterránea.