Judía verde ancha, el otro tipo de judías verdes.
Cuando hablamos de judía verde ancha, muchos de nosotros no somos capaces de asociarlas exactamente a la legumbre de la que hablamos. Y eso es así porque el tipo de judías verdes más conocido es la judía verde fina (judía verde francesa). Pero este tipo de legumbre más ancha también tiene su público y muchos consumidores las prefiere frente a las judías verdes finas tradicionales porque tienen un sabor más intenso.
En cuanto a su aspecto exterior, lo que más nos llama la atención de la judía verde ancha es su forma aplanada. Las semillas interiores suelen recibir el nombre de frijoles o alubias verdes. Su preparación suele estar asociada a platos típicos como los guisos o guarniciones o en diferentes tipos de arroces o paellas.
También se emplean crudas en ensaladas frescas o en ensadillas rusas. En el mercado, es habitual encontrar este vegetal en formato de conserva, ya que se adapta bien a este tipo de preparación culinaria.
Desde Ammarket te recomendamos consumir la judía verde ancha después de haber sido cocinada, ya que el proceso de cocción elimina un tipo de sustancia que suele aparecer en esta legumbre (faseolina), que puede resultar molesta para el estómago de algunas personas.
Espárragos
El espárrago es un vegetal originario de tierras mediterráneas. Los espárragos son los vegetales más emblemáticos, teniendo aproximadamente 7 mil años de historia. Los romanos lo introdujeron en España y con el paso de los años este vegetal ha tenido períodos de auge, con una tasa de consumo muy elevada, aunque también sufrió serios altibajos en sus parcelas de producción, haciendo con que llegase a ser un vegetal escaso. En la actualidad es uno de los vegetales favoritos en las cocinas de todo el mundo, estando muy presente en la cocina española.
El principal productor de espárragos es China, seguido de países Europeos como España, Italia, Alemania y Francia, siendo consumido a nivel mundial, de diferentes maneras. Si quieres disfrutar de espárragos en tu cocina, podemos hacerte llegar a tu casa espárragos de excelente calidad, con la garantía y la confianza de una empresa especializada en frutas y verduras como Ammarket.
- Unidad: Manojo de 200 gramos (aprox.)
Judías Verdes Finas
Las judías verdes son legumbres consumidas a nivel mundial, siendo conocidas en diferentes culturas con nombres distintos. A las semillas existentes en su interior se les llama como habichuelas verdes, alubias verdes o frijoles verdes, entre otros muchos nombres más. El gran aporte de nutrientes que ofrece la judía verde al organismo la convierte en una legumbre imprescindible en nuestra dieta mediterránea.
Este tipo de judías verdes tienen la particularidad de que tanto la vaina como las semillas internas son comestibles y es posible ingerirlas de diferentes formas. Pueden consumirse frescas, en crudo. También se puede consumir sus semillas a modo de frijoles o alubias.
- Unidad: Bandeja de 250 gramos (aprox.)
Pepino holandés
Si alguna vez viste un pepino alargado y fino, entonces es probable que se tratara de un pepino holandés. A simple vista se puede apreciar que el pepino holandés es más largo y un poco más fino que el pepino tradicional.
Este pepino del tipo holandés también es conocido como pepino Almería. Eso es así porque la región de Almería es la segunda mayor exportadora de este tipo de pepino a nivel mundial (solo por detrás de México). Se trata de una variedad de pepino sumamente refrescante, ya que contiene grandes cantidades de agua en su interior y es perfecto para las dietas de adelgazamiento gracias a su alto contenido de fibra.
- Unidad: Pieza individual de 300 gramos (aprox.)
Pimiento verde
El pimiento verde es uno de los ingredientes complementarios más utilizados en la cocina mediterránea por su gran capacidad de adaptación a distintos tipos de platos o recetas. Por tanto, el pimiento verde es un ingrediente versátil, que aporta un sabor único y delicioso a nuestros platos.
Y además, este tipo de pimientos agrega un aroma especial a nuestras preparaciones culinarias, convirtiendo nuestros platos en irresistibles para las personas que se sientan en la mesa para degustarlos.
- Unidad: 1 unidad del producto (300 gramos aprox.)
- Kilo: 1 kilogramo del producto (aprox.)
Beneficios y propiedades de la judía verde ancha:
La composición principal de la judía verde ancha está formada principalmente por fibras naturales y agua, lo que le otorga funciones diuréticas y ayuda a limpiar y depurar las impurezas de nuestro organismo.
Si pretendemos seguir una dieta sana y equilibrada, entonces las judías nos pueden ayudar a mantener la línea ya que tienen un valor calórico reducido con poca proporción de grasas, siendo ideales para dietas de adelgazamiento o simplemente dietas sanas y equilibradas. Se calcula que cada 100 gramos de judía verde ancha aporta entre 30 y 40 kilocalorías.
En cuanto a las vitaminas, en la composición de esta verdura destacamos la presencia de vitamina A y K que fortalece el sistema inmunológico, protege los huesos, además de cuidar de nuestra piel y cabello. También es una fuente natural de vitamina C, que aporta fortaleza a nuestro organismo.
También presenta otras vitaminas del complejo B, como la B1, B3 y B6. En cuanto a minerales, cuenta con minerales como el hierro, magnesio, fósforo, potasio o calcio.
Esta legumbre cuenta también con otros nutrientes como los betacarotenos, ácido fólico y es una fuente de agentes antioxidantes, que combaten los radicales libres de nuestro organismo y previenen la degradación de las células de nuestro cuerpo.
¿Sabías qué…?
A pesar de que muchas personas comen las judías verdes crudas, existen algunos estudios que demuestran que algunas variedades de judías verdes presentan una sustancia que puede causar molestias en el estómago de algunas personas. Esa sustancia se llama faseolina y se elimina durante el proceso de cocción. Por tanto, te recomendamos cocinar las judías verdes antes de consumirlas.
Las mejores recetas que puedes preparar con judía verde ancha:
Las judías verdes salteadas que se preparan con tomate y jamón son un ejemplo de los múltiples platos que se pueden preparar a partir de esta legumbre. La forma habitual de prepararlas es hervida o cocinadas al vapor. Lo que sí es cierto es que este tipo de legumbre se asocia muy bien con otros ingredientes y el resultado final puede ser un delicioso plato que a todos nos encantará.
Incluso el popular cocinero Karlos Arguiñano ya hizo algunas recetas mostrando cómo preparar un sencillo plato de judías verdes con patata cocida. Si eres un aficionado a la cocina, desde Ammarket te proponemos algunos platos que podemos preparar con las judías verdes anchas.
- Judías verdes al estilo mediterráneo
- Patatas asadas con judías verdes
- Ternera salteada con judía verde
- Arroz con garbanzo y judías verdes
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