Beneficios y propiedades de la judía verde ancha:

La composición principal de la judía verde ancha está formada principalmente por fibras naturales y agua, lo que le otorga funciones diuréticas y ayuda a limpiar y depurar las impurezas de nuestro organismo.

Si pretendemos seguir una dieta sana y equilibrada, entonces las judías nos pueden ayudar a mantener la línea ya que tienen un valor calórico reducido con poca proporción de grasas, siendo ideales para dietas de adelgazamiento o simplemente dietas sanas y equilibradas. Se calcula que cada 100 gramos de judía verde ancha aporta entre 30 y 40 kilocalorías.

En cuanto a las vitaminas, en la composición de esta verdura destacamos la presencia de vitamina A y K que fortalece el sistema inmunológico, protege los huesos, además de cuidar de nuestra piel y cabello. También es una fuente natural de vitamina C, que aporta fortaleza a nuestro organismo.

También presenta otras vitaminas del complejo B, como la B1, B3 y B6. En cuanto a minerales, cuenta con minerales como el hierro, magnesio, fósforo, potasio o calcio.

Esta legumbre cuenta también con otros nutrientes como los betacarotenos, ácido fólico y es una fuente de agentes antioxidantes, que combaten los radicales libres de nuestro organismo y previenen la degradación de las células de nuestro cuerpo.

¿Sabías qué…?

A pesar de que muchas personas comen las judías verdes crudas, existen algunos estudios que demuestran que algunas variedades de judías verdes presentan una sustancia que puede causar molestias en el estómago de algunas personas. Esa sustancia se llama faseolina y se elimina durante el proceso de cocción. Por tanto, te recomendamos cocinar las judías verdes antes de consumirlas.

Las mejores recetas que puedes preparar con judía verde ancha:

Las judías verdes salteadas que se preparan con tomate y jamón son un ejemplo de los múltiples platos que se pueden preparar a partir de esta legumbre. La forma habitual de prepararlas es hervida o cocinadas al vapor. Lo que sí es cierto es que este tipo de legumbre se asocia muy bien con otros ingredientes y el resultado final puede ser un delicioso plato que a todos nos encantará.

Incluso el popular cocinero Karlos Arguiñano ya hizo algunas recetas mostrando cómo preparar un sencillo plato de judías verdes con patata cocida. Si eres un aficionado a la cocina, desde Ammarket te proponemos algunos platos que podemos preparar con las judías verdes anchas.

• Judías verdes al estilo mediterráneo
• Patatas asadas con judías verdes
• Ternera salteada con judía verde
• Arroz con garbanzo y judías verdes

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