Beneficios y propiedades de las judías verdes:

Al referirse a las judías verdes finas, estaremos ante una legumbre muy apreciada por sus beneficios como diurético y depurativo, pues tienen un 90% de agua como componente principal. Además, entre sus componentes destacamos la presencia de hidratos de carbono, proteínas y fibra con niveles prácticamente nulos de grasas, razón por la cual son muy aconsejadas para incluir en las dietas para adelgazar.

De igual forma, en la composición de esta legumbre también destacan vitaminas de gran importancia para el funcionamiento del organismo, tales como la vitamina A (betacarotenos) que otorga propiedades antioxidantes, actuando a nivel del sistema óseo, piel, cabello, diferentes mucosas, entre otros.

Contienen vitaminas del complejo B con una función importante en la formación de glóbulos rojos y blancos y también en la producción de anticuerpos, entre otras funciones de gran importancia. La judía verde fina aporta también vitamina C a nuestro organismo, brindando propiedades antioxidantes que colaboran en el retraso del proceso de oxidación de las células, actuando también a nivel inmunológico contra infecciones, favoreciendo la absorción de minerales como el hierro. Y cuenta también con vitamina K que interviene en el cuidado del sistema óseo.

De igual manera, queremos destacar que otros componentes minerales esenciales como el potasio, fósforo, calcio, yodo, zinc, hierro y magnesio también están presentes en esta legumbre. Por tanto, la combinación de nutrientes permite que las judías verdes finas tengan gran intervención en los diferentes procesos del organismo humano, favoreciendo la salud del sistema digestivo, nervioso, muscular cardiovascular, inmunológico y óseo. Siendo así, podemos concluir que el consumo regular de esta legumbre será muy beneficioso para nuestra salud.

¿Sabías qué…?

El país que actualmente destaca como mayor productor de judías verdes es India. En España, Andalucía, Castilla y León y La Rioja son las regiones que más producen este tipo de legumbre.

Entonces, si quieres disfrutar en tu mesa de verduras seleccionadas y de máxima calidad, desde Ammarket.com te recomendamos otras opciones como podrían ser los espárragos, los calabacines o la berenjena negra.

Consejos a la hora de comprar y conservar las judías verdes finas

Al momento de comprar judías verdes finas es importante que selecciones las legumbres frescas, aquellas de colores verdes brillantes, con cubierta lisa y regular. Asegúrate de que las semillas no estén marcadas de forma pronunciada y que tengan una longitud menor a 15 cm.

Por tanto, al escogerlas, toma en tus manos y dobla ligeramente la vaina. Ésta debe doblarse con facilidad sin quebrarse (deben ser siempre maleables).

Y además, para conservarlas frescas, las debemos introducir en el frigorífico dentro de una bolsa plástica con pequeños agujeros. Esto permitirá que las legumbres transpiren conservándose durante un tiempo aproximado de una semana a diez días.

Las mejores recetas que puedes preparar con judías verdes finas:

Como se había mencionado anteriormente, en la cocina mediterránea encontraremos este tipo de legumbre en una vasta variedad de platos. La judía verde fina se emplea en la elaboración de guisos, arroces, guarniciones y ensaladas. Por tanto, ya sea en los restaurantes como en casa, podemos preparar deliciosos platos como:

• Judías verdes al ajillo
• Estofado de garbanzos con judías verdes
• Salteado de jamón con judías verdes y tomate

En Ammarket estamos convencidos de que nuestros clientes disfrutarán al máximo de todo el sabor de los productos que comercializamos en nuestra tienda online. Por tanto, te recomendamos otros productos que también agregarán mucho sabor a tus platos. A continuación te proponemos algunos de estos productos: