Beneficios y propiedades del tomate violeta:

Al tratarse de un tipo de tomate desarrollado en centros de investigación científica, podemos decir que sus niveles de nutrientes y vitaminas están por encima de lo que se registra en un tomate más estándar, como podría ser el tomate ensalada, tomate pera o el tomate rama. De alguna manera, podemos decir que estamos ante un superalimento que se caracteriza principalmente por tener niveles elevados de agentes antioxidantes.

Para ser más precisos, este tipo de tomate contiene altas concentraciones de antioxidantes flavonoides, que se materializan en forma de elevadas concentraciones de antocianinas presentes en este superalimento. Las antocianinas también están presentes en frutas como los arándanos o la mora. Diversos estudios afirman que las antocianinas actúan como un antioxidante capaz de frenar el desarrollo de células cancerígenas en nuestro organismo.

Además de ser un poderoso antioxidante, este tipo de tomate presenta otros muchos beneficios y propiedades que merecen la pena destacar. Por ejemplo, se realizaron estudios que demuestran que las vitaminas existentes en este tomate controla la actividad cerebral, retrasando el envejecimiento de las células neuronales. Esa es una característica común en los tomates. Por tanto, no se trata de algo único, que solo está presente en el tomate violeta, sino que el consumo de tomates ayuda a fortalecer las células de nuestro cerebro.

Sus nutrientes son capaces de frenar el desarrollo de células que causan el deterioro de las funciones oculares. Y las antocianinas (una vez más) actúan frente a agentes que desencadenan problemas arteriales y enfermedades cardiovasculares.

La elevada concentración de agua y fibras naturales observada en este tomate lo convierte en un alimento excelente para hidratar depurar nuestro organismo. La concentración de vitamina C sirve para fortalecer nuestro sistema inmunológico, protegiendo nuestro organismo frente a infecciones.

Beneficios y propiedades adicionales del tomate violeta:

Es un alimento ideal para personas que realizan dietas para adelgazar o que desean controlar su peso corporal. Se calcula que por cada 100 gramos de este tipo de tomate recibimos un aporte de 25 a 30 Kilocalorías. Sus vitaminas y nutrientes también ayudan a controlar la diabetes.

La conclusión a la que llegamos es que el tomate violeta es un superalimento que fue desarrollado para facilitar el acceso a nutrientes tan importantes como las antocianinas, que suele estar presente en frutas que no siempre están al alcance de todos, como la mora o los arándanos. Es un tomate un poco más caro que los demás, pero merece la pena probarlo.

¿Sabías qué…?

El nombre inicial que recibió esta variedad de tomate fue Indigo Rose, aunque su comercialización se llevó a cabo a través de la variedad desarrollada en un centro de investigación ubicado en Inglaterra (John Innes). Actualmente, existen otras variedades del tomate violeta que fueron desarrollados en Canadá, Israel y Estados Unidos. Todos ellos se caracterizan por tener una elevada concentración de antocianinas, un poderoso antioxidante que le otorga su característico color morado.

Otra curiosidad: La tonalidad de este tomate puede variar según su zona de cultivo y la cantidad de luz solar que reciba, pudiendo llegar a alcanzar tonalidades muy oscuras. Por ese motivo mucha gente lo identifica como “tomate azul” o “tomate negro”. Este tipo de tomate se confunde con frecuencia con otra variedad de tomate llamada tomate kumato.

Las mejores recetas que puedes preparar con tomate violeta:

A pesar de que estamos ante un tomate de apariencia peculiar, su uso en la cocina se parece mucho a lo que podemos conseguir con otros tipos de tomates. Las principales formas de consumirlo serán en la preparación de ensaladas, salsas, vinagretas o incluso asados. Desde Ammarket no te recomendamos someter este tipo de tomate a la cocción, ya que lo que más destaca en ese tomate son sus vitaminas y nutrientes. Si lo cocinamos, muchos de esos nutrientes desaparecen.

Por tanto, la mejor manera de disfrutar de esta variedad de tomate es solo, al natural. Le añadimos un poquito de aceite de oliva con algunos trozos de queso fresco y ya tenemos un excelente tentempié ideal para degustar entre horas.