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Pimiento verde italiano, el pimiento con curvas.
Si alguna vez viste en el mercado o en la frutería un pimiento alargado y con un aspecto torcido, probablemente ese sería un pimiento verde italiano. Los pimientos verdes italianos se caracterizan por ser alargados y finos, pudiendo presentar curvaturas en su forma. La planta de donde se obtiene el pimiento verde italiano pertenece a la familia de las solanáceas, como los tomates o las berenjenas.
Este tipo de alimento es esencial en la cocina mediterránea, siendo ampliamente utilizado en la cocina española debido a su gran versatilidad, pudiendo ser utilizado en una enorme variedad de platos y recetas.
Si quieres ir un poco más allá y estás pensando en degustar y en cultivar pimiento italiano en tu huerta, esta publicación de RTVE es ideal para ti. En ese reportaje nos informan sobre lo versátil que es esta variedad de pimiento. También nos dan algunos trucos para poder cultivarlo en nuestra propia huerta.
¿Sabías qué…?
El pimiento verde italiano es una de las variedades de pimiento que más se emplea en la elaboración de pizzas. Eso se debe a que este tipo de pimiento potencia y refuerza el sabor del resto de los ingredientes de la pizza o cualquier otro plato. Otra curiosidad sobre el pimiento italiano: En España, la variedad de pimiento italiano que más se consume es del tipo dulce, pudiendo encontrarse también variedades de uso extendido como el pimiento Padrón y Gernika.
Las mejores recetas que puedes preparar con pimiento italiano:
El pimiento italiano no tiene un sabor que pica. De hecho, su sabor es dulce. Por lo tanto, se puede comer crudo. No obstante, una de las recetas por las que suele destacar es el pimiento asado. Para hacerlo, se corta el pimiento italiano por la mitad, se retira la semilla y se rellena con carne y queso para fundir. Se sazona con especias, sal y aceite y se lleva al horno por 25 minutos aproximadamente. Es idóneo como tentempié.
Esta variedad de pimiento se usa principalmente en la elaboración de salsas y guarniciones para carne o pescado. Un plato muy típico que se elabora con pimiento italiano es la famosa Pipirrana (plato típico de la región de Andalucía – España). Podemos utilizar nuestra imaginación para integrar el pimiento verde italiano en nuestras recetas porque es un alimento muy versátil.
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Ajo negro
